Nordisk
Ugnsbakad torsk med fänkålssallad och havskräftssoppa
En elegant rätt där mild torsk möter krispig fänkålssallad och krämig havskräftssoppa. Perfekt för en middagsbjudning.
Originalrecept från Nordisk. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören.
Typ av kök:
Receptanteckningar:
Vill du ha mer sälta kan du toppa med några droppar citron eller en klick crème fraîche.
Ingredienser:
- 400 g torskfilé
- 1 st fänkål
- 75 g spenatblad, små och späda
- 1 st rödlök
- 2 msk färsk dill, finhackad
- 2 msk Nordisk rapsolja
- 1 krm Nordisk flingsalt (sydesalt)
- 1 krm svartpeppar, nymald
- 2,5 dl vispgrädde
- 4 dl Nordisk Havskräftssoppa
Instruktioner
Skär fänkålen i mycket tunna skivor, gärna med mandolin.
Skölj spenaten noggrant och torka den försiktigt.
Skala rödlöken, halvera den och skär i tunna båtar.
Finhacka dillen.
Blanda fänkål, spenat, rödlök och dill i en skål. Vänd runt med 1 msk rapsolja och smaka av med sydesalt och nymalen svartpeppar.
Skär torsken i fyra lika stora bitar. Pensla med rapsolja, salta och peppra.
Baka i 200°C ugn i ca 10 minuter tills den är genomstekt men fortfarande saftig.
Värm havskräftssoppan försiktigt tillsammans med vispgrädden i en kastrull utan att koka.
Lägg torskbitarna i djupa tallrikar. Toppa med fänkålssallad och häll försiktigt den varma soppan runt om.
Servera med ett gott hembakat bröd.
