Tillbaka till receptsidan
Nordisk
Ugnsbakad torsk med fänkålssallad och havskräftssoppa
En elegant rätt där mild torsk möter krispig fänkålssallad och krämig havskräftssoppa. Perfekt för en middagsbjudning.
Originalrecept från Nordisk. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören.
Typ av kök:
Svenskt/Nordiskt
Måltidstyp:
HuvudrättLunch
Receptanteckningar:
Vill du ha mer sälta kan du toppa med några droppar citron eller en klick crème fraîche.
Ingredienser:
- 400 g torskfilé
- 1 st fänkål
- 75 g spenatblad, små och späda
- 1 st rödlök
- 2 msk färsk dill, finhackad
- 2 msk kallpressad rapsolja
- 1 krm flingsalt (sydesalt)
- 1 krm svartpeppar, nymald
- 2.5 dl vispgrädde
- 4 dl Nordisk Havskräftssoppa
Instruktioner
- 1Skär fänkålen i mycket tunna skivor, gärna med mandolin.
- 2Skölj spenaten noggrant och torka den försiktigt.
- 3Skala rödlöken, halvera den och skär i tunna båtar.
- 4Finhacka dillen.
- 5Blanda fänkål, spenat, rödlök och dill i en skål. Vänd runt med 1 msk rapsolja och smaka av med sydesalt och nymalen svartpeppar.
- 6Skär torsken i fyra lika stora bitar. Pensla med rapsolja, salta och peppra.
- 7Baka i 200°C ugn i ca 10 minuter tills den är genomstekt men fortfarande saftig.
- 8Värm havskräftssoppan försiktigt tillsammans med vispgrädden i en kastrull utan att koka.
- 9Lägg torskbitarna i djupa tallrikar. Toppa med fänkålssallad och häll försiktigt den varma soppan runt om.
- 10Servera med ett gott hembakat bröd.
Länkade Produkter
