NOMU
Spanish Tortilla
En klassisk spansk tortilla med potatis, chorizo och babyplommontomater – perfekt till frukost, brunch eller lunch.
Originalrecept från NOMU. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören.
Receptanteckningar:
För en vegetarisk variant, uteslut chorizon eller ersätt med grillad paprika.
Ingredienser:
- 30 g smör
- 350 g ekologiska potatisar, skalade och tunt skivade
- 1 gul lök, finhackad
- NOMU Spanish Rub (valfritt)
- 4 stora ägg
- Havssalt efter smak
- 1 msk vispgrädde (single cream)
- 220 g chorizo, skalad
- stor näve babyplommontomater
- italiensk bladpersilja
Instruktioner
Smält smöret i en liten stekpanna och fräs potatisskivorna i 2 minuter på medelvärme tills de mjuknar men inte får färg.
Tillsätt den hackade löken och NOMU Spanish Rub om du använder det, och fräs några minuter till.
Vispa ihop äggen med en nypa havssalt och grädden. Häll över potatisen i pannan och skaka lätt.
Låt stå kvar på värmen tills ovansidan börjar stelna. Vänd försiktigt tortillan för att steka andra sidan, eller ställ in pannan i ugnen under grillen i ca 5 minuter tills ovansidan får färg.
Under tiden, skiva chorizon tunt och stek tills den fått färg och släppt sin smakrika olja.
Tillsätt tomaterna och fräs dem tills de är varma och börjar spricka. Ta från värmen och rör ner grovhackad persilja.
Lägg upp tortillan på ett fat och toppa med chorizo- och tomatröran. Servera varm eller ljummen.
