Stubb's
Easy Oven-Style Pork Spareribs
Möra och saftiga spareribs som långbakas i ugnen med äppeljuice och BBQ-rub, sedan penslas med en fruktig barbecuesås med persika och grillas för en perfekt glansig yta. En riktig festmåltid!
Originalrecept från Stubb's. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören. Du hittar originalreceptet här
Typ av kök:
Måltidstyp:
Receptanteckningar:
Obs, marineringstid tillkommer på 4-6 timmar / över natten. Vi rekommenderar att du förbereder detta recept dagen innan. - Långpanna används i detta recept. - Gasolgrill används i detta recept.
Ingredienser:
- 2 kg Tunna revbensspjäll
- 0,5 burk BBQ Rub ( Vi rekommenderar NOMU BBQ Rub!)
- 7,5 dl Äppeljuice (ca 3,75 dl per långpanna)
- 1,3 dl Sweet Heat BBQ Sås
- 1 st Mogen persika
- Färsk salladslök, hackad (valfritt)
- Aluminiumfolie
Instruktioner
Förbered revben: Lägg revbenen på en skärbräda och trimma bort överflödigt fett och silverhinna. Strö hälften av rubben över ena sidan och massera in. Vänd och strö över resten av rubben. Täck lätt med plastfolie och låt marinera i kylen i minst 2–4 timmar, gärna över natten.
Sätt ugnen på 110°C.
Täck den perforerade delen av långpannan med aluminiumfolie och gör hål i folien där långpannans hål sitter. Häll äppeljuice i den undre delen av långpannan (detta ger smak och håller köttet saftigt). Lägg revbenen på den övre folietäckta delen. Täck hela långpannan och revbenen med ytterligare folie så att ingen ånga sipprar ut. Sätt in i ugnen och baka i 3 timmar.
Lägg barbecuesåsen i en mixer. Skala och hacka persikan, tillsätt den och mixa tills persikan är helt slät. Häll upp såsen i en skål.
När revbenen är klara, ta ut dem ur ugnen och höj ugnens temperatur till grillfunktion (grillvärme).
Ta bort folien från revbenen och pensla rikligt med barbecuesås. Vänd och pensla även andra sidan. Grilla i ugnen utan folie i ca 5–10 minuter tills ytan får fin färg och glaze.
Värm grillen till medel–medelhög värme. Lägg revbenen på grillen och pensla med mer barbecuesås. Grilla 2–3 minuter, vänd och pensla igen. Upprepa vändning och pensling 1–2 gånger tills revbenen är glansiga och gyllene. Håll koll för att undvika uppflammande lågor.
Lägg revbenen på en skärbräda och skär mellan benen. Strö över hackad salladslök och extra barbecuesås vid servering om så önskas.
