Thursday Cottage
Trippel citron- och mandelkaka
En härligt saftig och citrusfylld kaka med citronsylt i smeten, söt citronsirap och frisk glasyr. Perfekt till eftermiddagsfikat eller som dessert till fest.
Originalrecept från Thursday Cottage. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören. Du hittar originalreceptet här
Receptanteckningar:
För extra lyx – servera med vispad grädde eller vaniljglass.
Ingredienser:
- 150 g mjukt smör eller bakmargarin
- 150 g strösocker
- 75 g Thursday Cottage lemon curd
- 2 st stora ägg
- 75 g självjäsande vetemjöl
- 75 g mandelmjöl (malen mandel)
- 125 g strösocker (till citronsirap)
- 1 st citron, saften (till sirap)
- florsocker, siktat (till glasyr)
- 1–2 msk citronsaft (till glasyr)
- 1 st citron, finrivet skal (till topping)
Instruktioner
Sätt ugnen på 180°C (160°C varmluft) eller Gas Mark 4.
Smörj och klä en rund bakform (20 cm) med bakplåtspapper.
Vispa ihop smör, socker, citronsylt, ägg, vetemjöl och mandelmjöl till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i cirka 30 minuter tills kakan är gyllene och fjädrar tillbaka vid beröring.
Blanda under tiden strösocker och citronsaft till en sirap.
När kakan är färdiggräddad, stick små hål i ytan och häll över citronsirapen medan kakan fortfarande är varm.
Låt kakan svalna helt.
Blanda florsocker med 1–2 msk citronsaft till en slät glasyr.
Bred glasyren över den avsvalnade kakan och strö över rivet citronskal innan servering.
