Della Nonna
Söta ravioli med körsbärssylt från Emilia
Ett klassiskt italienskt dessertbakverk från Emilia-Romagna med frasig mördeg och söt körsbärsfyllning. Perfekt till fest eller som eftermiddagsfika.
Originalrecept från Della Nonna. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören. Du hittar originalreceptet här
Typ av kök:
Måltidstyp:
Receptanteckningar:
Du kan även fylla dessa söta ravioli med choklad, vaniljkräm eller annan sylt om du vill variera smaken.
När jag gjorde detta recept hade jag på tok för lite mjöl för degen - Rekommenderar att du använder mjöl efter behov så du får en lättarbetad deg att jobba med. Smaken var gudomlig och hela familjen åt dessa "kakor" med mycket nöje! / Viktor på GastronomiLeverantörenIngredienser:
- 500 g vetemjöl (typ 00 eller siktat)
- 170 g smör (rumstempererat)
- 100 g strösocker
- 1 st ägg
- 180 g Della Nonna Extra Körsbärssyslt
- 1 nypa salt
- 0,5 st rivet skal från citron
- florsocker (till garnering)
Instruktioner
Vispa smör och socker krämigt i en bunke.
Tillsätt rivet citronskal, ägg och en nypa salt. Blanda.
Arbeta in mjölet och knåda snabbt ihop till en deg utan att överarbeta den. Tillsätt mer mjöl efter behov tills degen går att arbeta med.
Forma till en boll, plasta in och låt vila i kylskåp i 30 minuter.
Kavla ut degen på ett mjölat bakbord och stansa ut rundlar ca 10 cm i diameter.
Placera rundlarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg en tesked körsbärssylt i mitten av varje rundel.
Vik över till en halvmåne och tryck ihop kanterna med en gaffel.
Grädda i förvärmd ugn på 180°C i 15–18 minuter tills de fått fin färg.
Låt svalna och pudra med florsocker före servering.
