Thursday Cottage
Passionsfruktscheesecake
En krämig och frisk cheesecake med tropisk smak av passionsfrukt. Den lena fyllningen med färskost, grädde och vit choklad balanseras av en smörig kexbotten och toppas med bär och mynta för en elegant dessert.
Originalrecept från Thursday Cottage. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören. Du hittar originalreceptet här
Typ av kök:
Receptanteckningar:
För en extra tropisk smak kan du toppa cheesecaken med färsk passionsfrukt tillsammans med bären.
Gjorde denna som "födelsedagstårta" på kontoret och den var mycket uppskattad och omtyckt! Jag skippade att ringla curd på toppen och även grädden. Den var söt och syrlig nog även utan :) /Viktor på GastronomiLeverantörenIngredienser:
- 250 g digestivekex
- 150 g smör
- 250 g färskost
- 120 g Thursday Cottage Passionfruktscurd
- 120 g Gran Cucina Vit chokladkräm
- 120 ml vispgrädde
- 100 ml vispgrädde (till dekoration)
- 30 ml Thursday Cottage Passionfruit Curd (till dekoration)
- 50 g jordgubbar
- 50 g hallon
- myntablad
Instruktioner
Krossa digestivekexen till fina smulor.
Smält smöret och blanda det med kexsmulorna.
Tryck ut blandningen i botten och upp längs kanterna på en paj- eller springform (ca 23 cm).
Blanda färskost, passionsfruktscurd och vit chokladkräm i en skål tills smeten är slät.
Vispa grädden tills den bildar mjuka toppar.
Vänd försiktigt ner den vispade grädden i färskostblandningen tills allt är jämnt blandat.
Fördela fyllningen i kexskalet och jämna till ytan med en spatel.
Ställ cheesecaken i kylskåp i minst 2 timmar så att den sätter sig.
Vispa grädden till dekoration och spritsa över kakan.
Ringla över lite passionsfruktscurd och dekorera med jordgubbar, hallon och myntablad före servering.
