Della Nonna
Paj med päronsylt och choklad
En härligt spröd crostata med fyllning av päronmarmelad, choklad och kakao. Perfekt till frukost, fika eller som en söt avslutning på middagen.
Originalrecept från Della Nonna. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören.
Typ av kök:
Måltidstyp:
Receptanteckningar:
Du kan även använda annan sylt eller marmelad om du vill variera smaken. Pajen håller sig flera dagar i rumstemperatur.
Ingredienser:
- 1 burk Della Nonna Extra päronsylt
- 420 g vetemjöl (typ 00 eller siktat)
- 200 g smör (rumstempererat)
- 100 g strösocker
- 2 st ägg
- 0,5 st rivet skal från citron
- 50 g chokladknappar eller hackad mörk choklad
- 20 g kakao
Instruktioner
Vispa ihop socker och rumstempererat smör till en jämn kräm.
Tillsätt äggen, rivet citronskal och mjölet. Blanda snabbt ihop till en deg utan att överarbeta.
Forma degen till en boll, slå in i plastfolie och låt vila i kylskåp i 2 timmar.
Dela päronsylten i två lika delar. Tillsätt chokladknappar i den ena och kakao i den andra. Blanda väl.
Ta fram 2/3 av degen och kavla ut mellan bakplåtspapper.
Lägg degen i en smord och mjölad pajform och skär bort överflödig deg.
Häll i båda fyllningarna och bred ut dem jämnt.
Kavla ut resterande deg, skär remsor och dekorera pajen med ett galler ovanpå.
Grädda i 180°C i 25–30 minuter tills gyllene.
Låt svalna och pudra med kakao och ev. lite florsocker före servering.
