La Tourangelle
Nicoise-lunchlåda med mandel- och pistascholja
En hälsosam, fransk-inspirerad lunchlåda som barn också brukar gilla – med nicoisesallad, ägg med pistascholja och äpple med rostad mandelolja och ost.
Originalrecept från La Tourangelle. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören.
Typ av kök:
Receptanteckningar:
Du kan förbereda det mesta kvällen innan för att enkelt packa matlådan på morgonen.
Ingredienser:
- 1 st potatis
- en näve haricots verts (gröna bönor)
- 0,6 dl svarta oliver
- 1 tsk balsamvinäger
- salt efter smak
- konserverad tonfisk
- 2 tsk E.V Olivolja
- ägg
- 1 tsk vinäger (till kokning av ägg)
- 0,5 tsk salt (till kokning av ägg)
- vatten till äggkokning
- 1–2 tsk La Tourangelle Pistage Olja
- 1 st äpple, skivat
- citronjuice (motverkar oxidering)
- 10 st mandlar
- 1 tsk La Tourangelle Mandelolja
- 1 bit brie eller cheddarost
Instruktioner
Kvällen innan: koka potatis och haricots verts separat tills de är mjuka. Förvara i lufttät burk i kylen.
Gör vinägretten på olivolja, balsamvinäger och salt. Förvara kallt över natten.
På morgonen: skär potatis i bitar. Blanda med bönor, oliver och tonfisk. Tillsätt vinägretten.
Kvällen innan: lägg äggen i kallt vatten i kastrull. Tillsätt vinäger och salt. Koka upp och ta sedan bort från värmen. Lägg på lock och låt stå 10–12 minuter.
Kyl snabbt i kallt vatten. Förvara i kyl över natten.
På morgonen: skär äggen i halvor och ringla över pistascholja.
Kvällen innan: rosta mandlar med mandelolja i panna på medelvärme.
På morgonen: skiva äpple och ringla över citronjuice. Blanda med de rostade mandlarna och lägg till brie eller cheddar.
