Whittard
Mango Summer Shortbread
Ett frasigt och somrigt shortbread med exotisk smak av mango och bergamott-te, toppat med ätbara blommor för en elegant touch.
Originalrecept från Whittard. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören. Du hittar originalreceptet här
Receptanteckningar:
För en extra somrig känsla – servera shortbreadet med färsk frukt vid sidan.
Ingredienser:
- 125 g osaltat smör
- 60 g strösocker
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2 tsk Mango & Bergamot-teblad
- 30 g torkad mango, hackad
- 180 g vetemjöl
- 0,3 tsk finmalet salt
- ätbara blommor (t.ex. violer), till topping
Instruktioner
Vispa smör, socker och vanilj tills det blir ljust och fluffigt.
Tillsätt mjöl, salt, teblad och torkad mango. Arbeta ihop till en deg.
Kavla ut degen på en mjölad yta till ca 1 cm tjocklek och stansa ut kakor med en rund kakform.
Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt och tryck försiktigt fast några ätbara blommor på ytan.
Låt kakorna vila i kylen i 30 minuter.
Värm ugnen till 170°C och grädda kakorna i 10–12 minuter, tills kanterna precis börjar få färg.
Strö lite socker över de varma kakorna och låt svalna helt innan servering, gärna tillsammans med en kopp Mango & Bergamot-te.
