La Campofilone
Maltagliati med sommargrönsaker och getricotta
En färgglad och smakrik pastarätt med fräscha grönsaker, örter och krämig getricotta.
Originalrecept från La Campofilone. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören. Du hittar originalreceptet här
Typ av kök:
Måltidstyp:
Receptanteckningar:
Getricottan bör tillsättas sist så att den inte smälter helt – det ger en extra krämig textur.
Ingredienser:
- 250 g La Campofilone Maltagliati
- 2 zucchini
- 0,5 rödlök
- 1 aubergine
- 1 morot
- 1 paprika
- 1 klyfta vitlök
- färsk persilja
- färsk basilika
- färsk mejram
- 200 g getricotta
- 2 msk smör
- olivolja extra vergine
- salt
- svartpeppar
Instruktioner
Skär alla grönsaker i små bitar.
Fräs dem kort i en panna med olivolja och en skalad vitlöksklyfta tills de är mjuka men fortfarande krispiga.
Ta bort vitlöken, salta och peppra efter smak. Tillsätt smöret och låt såsen bli krämig.
Koka pastan i rikligt saltat vatten, häll av och blanda med grönsakssåsen.
Tillsätt hackad persilja, basilika och mejram, rör om i ett par minuter.
Stäng av värmen och vänd ner getricottan. Servera genast.
