Galantino
Linguine med skaldjur
En snabb och lyxig pastarätt med scampi, räkor och körsbärstomater – smaksatt med bergamottolja för en citrusfrisk finish.
Originalrecept från Galantino. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören. Du hittar originalreceptet här
Typ av kök:
Måltidstyp:
Ingredienser:
- 320 g linguine
- 100 g scampi
- 70 g räkor (skalade)
- 100 g körsbärstomater
- Galantino bergamott olivolja i plåt
- extra jungfruolivolja
- färsk persilja
- salt
- svartpeppar
- 1 stänk vitt vin
Instruktioner
Skär ett snitt i mitten av scampins stjärtar med en kniv och vik upp dem lätt. Skala räkorna.
Skölj och dela körsbärstomaterna i klyftor. Fräs dem i en panna med Galantino Medium Fruity olivolja tills de mjuknar något.
I en separat panna, sautera scampi och räkor snabbt i lite vitt vin tills vinet avdunstat. Tillsätt de frästa tomaterna och låt allt puttra i några minuter. Smaka av med salt.
Koka linguine al dente i saltat vatten. Häll av och vänd ner i pannan med skaldjurssåsen. Stek på hög värme i några minuter.
Toppa med hackad persilja, Galantino bergamottolja och nymalen svartpeppar. Servera genast.
Tips: Överkoka inte skaldjuren – de ska vara saftiga och precis genomlagade.
