Stubb's
Jalapeño and Honey BBQ Ribs
Möra och saftiga baby back ribs tillagade långsamt i ugn och glaserade med en sötstark barbecuesås – enkelheten själv, men med smak som imponerar på hela gänget.
Originalrecept från Stubb's. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören. Du hittar originalreceptet här
Typ av kök:
Måltidstyp:
Mycket smarrigt och jag rekommenderar att ta ut ur ugnen lite tidigare för att köra sista på grillen över hög direkt värme. Pensla på rikligt med sås :)Ingredienser:
- 1,5 kg Kamben (baby back ribs)
- 1 tsk salt
- 1 tsk malen svartpeppar
- 4,2 dl Stubb's Jalapeno & Honey BBQ-Sås
Instruktioner
Värm ugnen till 150°C. Täck en stor ugnsplåt med aluminiumfolie och placera ett ugnsgaller ovanpå.
Ta bort den tunna hinnan på baksidan av varje revbensrack (använd en kniv och hushållspapper för grepp). Krydda revbenen jämnt med salt och peppar på båda sidor. Placera dem med köttsidan uppåt på gallret. Täck formen noggrant med folie.
Tillaga i ugnen i 2,5–3 timmar tills köttet är riktigt mört, har börjat dra sig tillbaka från benen och innertemperaturen är ca 96°C.
Ta ut revbenen ur ugnen. Flytta ugnsgallret så att det hamnar ca 15 cm under grillelementet. Sätt ugnen på grill (högsta värme).
Ta bort folien. Vänd revbenen med bensidan uppåt och pensla med ca 1,8 dl (3/4 cup) BBQ-sås. Grilla i 2–4 minuter tills såsen börjar karamelliseras.
