Thursday Cottage
Jaffa-kaka med blodapelsinmarmelad
En saftig chokladkaka inspirerad av klassiska Jaffa Cakes. Den luftiga sockerkaksbotten toppas med frisk blodapelsingelé och täcks med ett lent lager mörk choklad – en perfekt balans mellan citrus och choklad.
Originalrecept från Thursday Cottage. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören.
Receptanteckningar:
För bästa smak kan kakan serveras lätt kyld så att gelé- och chokladlagret får en perfekt konsistens.
Ingredienser:
- 150 g Thursday Cottage Blood Orange Marmalade
- 1 pkt apelsingelé
- 500 ml kokande vatten
- 3 st ägg
- 85 g strösocker
- 85 g självjästande mjöl
- 200 g mörk choklad
- smör (för att smöra formen)
Instruktioner
Blanda gelépulvret med kokande vatten och rör tills det lösts upp.
Vispa ner blodapelsinmarmeladen i gelén.
Klä en form med plastfolie och häll i geléblandningen. Ställ i kylskåp tills den har stelnat, gärna över natten.
Sätt ugnen på 180°C (160°C varmluft) och smörj en ugnsform eller gjutjärnspanna.
Vispa ägg och socker kraftigt tills blandningen blir ljus och tredubblar sin volym.
Sikta ner mjölet och vänd försiktigt ner det i smeten.
Häll smeten i formen och baka i 25–30 minuter tills kakan är genomgräddad.
Låt kakan svalna helt.
Ta försiktigt ut blodapelsingelén ur formen och placera den i mitten ovanpå kakan.
Smält chokladen över vattenbad tills den är slät.
Låt chokladen svalna något och häll den sedan över kakan så att gelén täcks.
Gör ett dekorativt mönster i chokladen innan den stelnar.
