Della Nonna
Hummus på jätte-kikärtor med räktartar och lime
En elegant och fräsch rätt där krämig hummus på jätte-kikärtor möter söt och marinig räktartar med fräsch lime. Perfekt som en sofistikerad förrätt eller en lätt men smakrik lunch.
Originalrecept från Della Nonna. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören. Du hittar originalreceptet här
Typ av kök:
Måltidstyp:
Receptanteckningar:
Använd alltid räkor som varit frysta enligt livsmedelsrekommendation för rå konsumtion. Servera gärna med rostat bröd eller crostini.
Ingredienser:
- 1 burk jätte-kikärtor (avrunna)
- 4 msk olivolja (extra virgin)
- 5 tsk tahin
- 1 tsk salt
- 1 st lime (saft)
- 1 st lime (rivet skal)
- 1 knippe färsk koriander
- 300 g råa räkor (tidigare frysta/abbattati), finhackade
- svartpeppar, efter smak
Instruktioner
Häll av kikärtorna och lägg dem i en mixer.
Tillsätt olivolja, tahin, salt, limesaft och lite koriander. Mixa till en slät och krämig hummus.
Rensa räkorna noggrant och hacka dem i mycket små bitar.
Lägg räkorna i en skål och blanda med lite olivolja, salt, svartpeppar och finrivet limeskal.
Fördela hummusen på tallrikar, gärna med hjälp av en rund form för ett snyggt upplägg.
Toppa med räktartaren.
Garnera med extra limeskal och hackad koriander före servering.
