Della Nonna
Frästa kastanjer med potatis och balsamicolök
En rustik och smakrik rätt där sötman från kastanjer och balsamicolök möter mjuk potatis och aromatisk lagerblad. Perfekt som höstig sidorätt.
Originalrecept från Della Nonna. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören. Du hittar originalreceptet här
Typ av kök:
Receptanteckningar:
Passar utmärkt som tillbehör till vilt eller ugnsstekt kyckling.
Ingredienser:
- 1 burk Della Nonna Borretanelök med balsamvinäger
- 100 g torkade kastanjer
- 2 st potatisar
- smör
- lagerblad
- 1 msk farinsocker
- salt, efter smak
- svartpeppar, efter smak
Instruktioner
Lägg kastanjerna i rikligt med vatten med lite salt och socker och låt stå över natten.
Skär potatisen i större kuber.
Fräs potatisen på låg värme i en stekpanna med en klick smör och några lagerblad tills den börjar mjukna.
Koka kastanjerna i blötläggningsvattnet i cirka 40 minuter tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Tillsätt de kokta kastanjerna och borretanelöken till potatisen.
Strö över farinsocker och låt allt fräsa tillsammans i några minuter.
Smaka av med salt och svartpeppar och servera varmt.
