La Campofilone
Fettuccine med spenat, zucchini, robiola och granatäpple
En färgstark och krämig pastarätt där milt syrlig robiola möter sauterade zucchini och granatäpplets friskhet.
Originalrecept från La Campofilone. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören. Du hittar originalreceptet här
Typ av kök:
Måltidstyp:
Receptanteckningar:
Robiola kan ersättas med färskost eller mascarpone vid behov.
Ingredienser:
- 250 g La Campofilone Spenatfettuccine
- 3 zucchini
- 350 g robiolaost
- 1 schalottenlök
- 1 granatäpple
- olivolja extra vergine
- salt
- svartpeppar
Instruktioner
Finhacka schalottenlöken och fräs i olivolja i en panna tills den mjuknat.
Skär zucchinin i tunna strimlor med potatisskalare eller grovt rivjärn och tillsätt till pannan.
Fräs zucchinin tillsammans med löken, salta och peppra lätt.
Koka spenatfettuccinen i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.
Spara en slev av kokvattnet och häll av resten.
Tillsätt pastan till pannan och stäng av värmen.
Tillsätt robiolaosten och lite av pastavattnet. Rör om tills allt blir krämigt.
Toppa med granatäpplekärnor och servera genast.
