La Campofilone
Fettuccine med karljohansvamp, radicchio och gorgonzola
En krämig och smakrik pastarätt med svampfettuccine, bitter radicchio och fyllig gorgonzola.
Originalrecept från La Campofilone. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören. Du hittar originalreceptet här
Typ av kök:
Måltidstyp:
Receptanteckningar:
Gott att toppa med lite extra svartpeppar och färskriven parmesan om så önskas.
Ingredienser:
- 250 g La Campofilone Fettuccine med karljohansvamp
- 400 g radicchio
- 250 g gorgonzola
- 1 schalottenlök
- olivolja extra vergine
- salt
- svartpeppar
Instruktioner
Finhacka schalottenlöken och fräs den i olivolja i en panna.
Strimla radicchion och tillsätt den till pannan. Stek i 5–6 minuter och stäng sedan av värmen.
Tillsätt gorgonzolaosten tillsammans med 1/2 kopp kokande vatten. Rör om tills osten smält och såsen är krämig. Smaka av med salt och peppar.
Koka fettuccinen i rikligt saltat vatten enligt anvisning.
Häll av pastan och tillsätt den i pannan med såsen. Fräs i ytterligare 2–3 minuter under omrörning.
Servera genast.
