La Campofilone
Citronfettuccine med svärdfiskcarbonara
En elegant pastarätt med La Campofilones citronfettuccine och rökt svärdfisk – en fiskig twist på klassisk carbonara.
Originalrecept från La Campofilone. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören. Du hittar originalreceptet här
Typ av kök:
Måltidstyp:
Receptanteckningar:
Rätten blir extra god med nymald svartpeppar och en kvist färsk timjan vid servering.
Ingredienser:
- 250 g La Campofilone Citronfettuccine
- 300 g rökt svärdfisk
- 4 äggulor
- färsk grädde
- färsk timjan
- olivolja extra vergine
- salt
- svartpeppar
Instruktioner
Skär den rökta svärdfisken i strimlor och bryn i en panna med olivolja, salt och peppar.
Vispa ihop äggulor i en skål med salt, peppar, timjan, lite färsk grädde och en slev av pastavattnet.
Koka fettuccinen i rikligt saltat vatten enligt anvisning.
Häll av pastan och fräs snabbt tillsammans med svärdfisken i pannan.
Stäng av värmen och tillsätt ägguleblandningen. Rör om tills allt är krämigt blandat.
Servera genast.
