Mrs Darlington
Citroncurd & Sommarbärstart
En riktig showstopper! En lätt och krispig smördeg som bas, en syrlig färskostfyllning och en topping av färgglada säsongsbär.
Originalrecept från Mrs Darlington. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören.
Receptanteckningar:
• Förberedelse: 15 minuter • Ugnstemperatur: 200°C / Varmluft 180°C / Gas 6 • Gräddningstid: 10 minuter
Ingredienser:
- För botten
- 1 rulle (375g) färdigkavlad smördeg
- 1 tsk vetemjöl
- Fyllning
- 250 g Mascarpone
- 200 g färskost (helfet)
- Rivet skal & saft av 1 citron
- 5 msk Mrs Darlington’s Legendary Lemon Curd
- 1 tsk vaniljextrakt
- 4 msk florsocker
- Topping
- Jordgubbar, björnbär, hallon & blåbär
- 3 kvistar Färsk mynta
Instruktioner
Förvärm ugnen till 200°C (varmluft 180°C / gas 6).
Klä en ca 38 x 28 cm bakplåt med bakplåtspapper och strö lätt över lite mjöl.
Lägg smördegsarket ovanpå bakplåtspappret.
Skär försiktigt ett 1,5 cm brett snitt runt hela kanten av smördegen, men skär inte igenom helt.
Nagga botten av smördegen försiktigt med en gaffel för att släppa ut luft under gräddningen.
Grädda i 10 minuter, eller tills degen har puffat upp och blivit gyllenbrun.
Ta ut ur ugnen och tryck försiktigt ner mitten av smördegen. Låt svalna helt.
Under tiden, vispa ihop mascarpone, färskost, citronsaft, citronskal, lemon curd, vaniljextrakt och florsocker tills smeten är slät.
Bred ut citron- och mascarponekrämen jämnt över den avsvalnade smördegsbotten.
Toppa med färska sommarbär och dekorera med mynta.
Fyllningen kan göras dagen innan för att spara tid. När tarten är monterad, servera den omedelbart för att hålla smördegsbotten krispig.
