Thursday Cottage
Chokladbrownies med körsbärscurd
Saftiga och fudgy chokladbrownies med en syrlig swirl av körsbärscurd. Kombinationen av rik mörk choklad och fruktig curd ger en lyxig dessert där varje tugga balanserar sötma och frisk syra.
Originalrecept från Thursday Cottage. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören.
Receptanteckningar:
För extra körsbärssmak kan du tillsätta cirka 5 ml mandelextrakt i smeten.
Ingredienser:
- 125 g glutenfritt vetemjöl
- 30 g kakaopulver
- salt, en nypa
- 170 g smör
- 200 g mörkt farinsocker
- 100 g strösocker
- 200 g mörk choklad (minst 60 % kakao), hackad
- 3 st ägg
- 5 ml vaniljextrakt
- 200 g Thursday Cottage Cherry Curd
- 80 g mörk choklad eller chokladchips (valfritt)
- valnötter eller pekannötter, hackade (valfritt)
- körsbär, färska eller frysta (valfritt)
Instruktioner
Sätt ugnen på 175°C och klä en fyrkantig form (ca 20 × 20 cm) med bakplåtspapper.
Smält smör och hackad mörk choklad tillsammans i en värmetålig skål över vattenbad eller i mikrovågsugn i korta intervaller. Rör tills blandningen är slät och glansig och låt svalna några minuter.
Vispa ner farinsocker och strösocker i chokladblandningen.
Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt efter varje tillsats för att skapa en blank och lätt krispig yta.
Rör ner vaniljextrakt.
Sikta ner mjöl, kakaopulver och salt och vänd försiktigt ihop till en jämn smet. Blanda i eventuell extra choklad, nötter eller körsbär om du använder det.
Häll hälften av smeten i formen. Klicka ut cirka 120 g körsbärscurd över ytan.
Fördela resten av smeten ovanpå och klicka ut ytterligare curd.
Dra en kniv eller grillpinne genom smeten för att skapa en marmorerad swirl utan att blanda för mycket.
Grädda i 28–35 minuter tills kanterna har satt sig men mitten fortfarande är lite mjuk.
Låt svalna helt i formen.
Bred eller ringla över resterande cirka 80 g körsbärscurd ovanpå innan du skär kakan i rutor.
