Thursday Cottage
Cheesecake med körsbärscurd
En lyxig och uppfriskande cheesecake med söt-syrlig körsbärscurd och krämig mascarpone. Perfekt som somrig dessert eller till festliga tillfällen.
Originalrecept från Thursday Cottage. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören. Du hittar originalreceptet här
Receptanteckningar:
För bästa konsistens – kyl cheesecaken minst 6 timmar före servering.
Jag är svag för körsbär och gjorde denna cheesecake för cirka 1 år sedan för att bjuda på familjen. Frun älskade smaken! Inga anteckningar kring ingredienser eller instruktioner :) /Viktor på GastronomiLeverantörenIngredienser:
- 200 g söta kex (t.ex. digestive)
- 75 g smör, smält
- 310 g Thursday Cottage körsbärscurd
- 500 g mascarpone
- florsocker, till topping
- Thursday Cottage Morello Cherry Jam (valfritt, till servering)
Instruktioner
Sätt ugnen på 180°C (Gas Mark 4).
Krossa kexen i en plastpåse med en kavel. Blanda med smält smör.
Tryck ut blandningen i en smord och bakpappersklädd springform (20 cm).
Grädda i 15 minuter. Låt botten svalna helt.
Vispa ihop körsbärscurd och mascarpone till en slät smet.
Häll fyllningen över den avsvalnade botten och jämna till ytan.
Ställ kakan i kylskåp i minst 6 timmar, gärna över natten.
Vid servering: sikta över florsocker och toppa eventuellt med körsbärsmarmelad.
