Thursday Cottage
Butterfly cupcakes med lemon curd
Lätta och luftiga cupcakes fyllda med frisk lemon curd och toppade i klassisk "butterfly"-stil. En charmig liten kaka som passar perfekt till afternoon tea, fika eller festliga tillfällen.
Originalrecept från Thursday Cottage. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören. Du hittar originalreceptet här
Receptanteckningar:
För extra citronkaraktär kan du toppa varje cupcake med lite extra lemon curd innan vingarna placeras på toppen.
Ingredienser:
- 110 g självjästande mjöl
- 5 ml bakpulver
- 110 g bakmargarin eller baksmör
- 110 g strösocker
- 2 st ägg, uppvispade
- 110 g Thursday Cottage Lemoncurd
- 15 ml florsocker (valfritt, till dekoration)
Instruktioner
Sätt ugnen på 180°C (160°C varmluft) och placera pappersformar i en muffinsplåt.
Lägg mjöl, socker, ägg, bakmargarin och bakpulver i en bunke.
Vispa eller rör ihop ingredienserna tills smeten är jämn, luftig och ljusgul.
Fördela smeten i muffinsformarna och fyll dem till cirka tre fjärdedelar.
Grädda i ugnen i cirka 20 minuter tills kakorna är gyllene och en sticka kommer ut ren.
Ta ut kakorna och låt dem svalna på ett galler i cirka 20 minuter.
Skär försiktigt ut en liten cirkel i mitten av varje cupcake.
Fyll hålet med lite lemon curd.
Dela den utskurna kakan i två delar för att skapa "vingar" och placera dem ovanpå fyllningen.
Pudra eventuellt över lite florsocker före servering.
