La Tourangelle
Biscotti med rostad pistageolja och vit choklad
Krispiga och smakrika biscotti med rostad pistageolja, vit choklad och citronzest – perfekt till en kopp te eller som ätbar gåva under högtiderna.
Originalrecept från La Tourangelle. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören.
Typ av kök:
Receptanteckningar:
Går utmärkt att frysa innan andra gräddningen för att spara till senare.
Ingredienser:
- 3 msk pistageolja (rostad, t.ex. från La Tourangelle)
- 0,5 dl rostade pistagenötter, saltade eller osaltade, rullade i lite mjöl
- 0,5 dl vita chokladknappar
- 2 msk osaltat smör, rumstempererat
- 2,5 dl strösocker
- 0,5 msk bakpulver
- 0,3 tsk salt
- 2 st ägg
- 4,8 dl vetemjöl (inklusive lite extra till nötterna)
- 0,5 msk vaniljextrakt
- 1 msk rivet citronskal
Instruktioner
Mixa socker, pistageolja och smör i en matberedare eller blender.
Tillsätt äggen gradvis under fortsatt mixning.
Tillsätt vetemjöl, bakpulver och salt, mixa tills smeten börjar gå ihop.
Rulla de rostade pistagenötterna i lite mjöl.
Tillsätt citronskal, vaniljextrakt, vit choklad och de mjölade pistagenötterna. Arbeta samman degen – använd händerna vid behov.
Forma degen till fyra jämnstora längder och slå in i plastfolie. Kyl i minst en timme.
Sätt ugnen på 175°C. Lägg längderna på en smord plåt med mellanrum.
Grädda i 20–25 minuter tills de är gyllene. Låt svalna lätt.
Skär längderna i diagonala skivor, ca 1,5 cm tjocka, medan de fortfarande är ljumna.
Lägg tillbaka skivorna på plåten och grädda ytterligare 5–10 minuter för extra krispighet.
Låt svalna helt. Förvara i lufttät burk upp till en vecka.
