Thursday Cottage
Banankaka med swirl av salt karamell
En saftig och smakrik banankaka där klassiskt bananbröd möter virvlar av salt karamell. Resultatet blir en rik, mjuk och lätt lyxig kaka som passar perfekt till brunch, fika eller dessert.
Originalrecept från Thursday Cottage. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören. Du hittar originalreceptet här
Receptanteckningar:
För en extra lyxig variant kan banankakan serveras lätt ljummen med en klick vispad grädde eller vaniljglass.
Ingredienser:
- 3 st mogna bananer, mosade
- 100 g farinsocker
- 2 st ägg
- 100 g smör, smält
- 5 ml vaniljextrakt
- 220 g vetemjöl
- 7,5 ml bakpulver
- 2,5 ml bikarbonat
- 5 ml kanel, malen
- salt, en nypa
- 120 g Thursday Cottage Salted Caramel Spread
- flingsalt
Instruktioner
Sätt ugnen på 180°C och klä en brödform (ca 2 lb) med bakplåtspapper.
Vispa ihop de mosade bananerna, farinsocker, ägg, smält smör och vaniljextrakt i en skål.
Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och en nypa salt i en separat skål.
Vänd ner de torra ingredienserna i bananblandningen och rör försiktigt tills allt precis har blandats.
Häll hälften av smeten i formen och klicka över hälften av den salta karamellen. Dra en kniv genom smeten för att skapa en marmorerad swirl.
Häll över resten av smeten och upprepa med resterande karamell. Gör ytterligare en swirl med kniven.
Grädda kakan i 50–60 minuter tills en sticka i mitten kommer ut ren (lite karamell på stickan är helt okej).
Låt kakan svalna i formen i cirka 10 minuter innan du lyfter upp den och låter den svalna helt på ett galler.
Strö över lite flingsalt före servering och servera gärna med smör eller chokladkräm.
