Belberry
Auberginepommes med mango- och rödbetsketchup
Krispiga auberginepommes som får en extra smakskjuts av mango- och rödbetsketchup – ett perfekt tillbehör eller snacks med en twist.
Originalrecept från Belberry. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören. Du hittar originalreceptet här
Typ av kök:
Måltidstyp:
Ingredienser:
- 2 st auberginer
- 2,5 dl ströbröd
- 1,3 dl parmesanost, riven
- 1 msk torkad oregano
- ¾ msk vitlök, riven
- 2 st ägg
- 2 msk olivolja
- Belberry Mangoketchup efter smak och tycke
- Några blad färsk koriander
Instruktioner
Värm ugnen till 220°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Skär auberginerna i stavar (som pommes frites).
Blanda ströbröd, riven parmesan, oregano, riven vitlök och olivolja i en skål.
Vispa äggen i en separat skål.
Doppa auberginestavarna först i äggen och sedan i ströbrödsblandningen så att de täcks ordentligt.
Lägg stavarna på plåten och grädda i 5 minuter. Vänd dem och grädda ytterligare 5 minuter tills de är gyllene och krispiga.
Servera med mangoketchup samt några blad färsk koriander på toppen.
