Tillbaka till receptsidan
Stubb's
Marinated Vegetable Bruschetta
En smakrik twist på klassiska bruschettor – marinerad aubergine, grillad paprika och smält mozzarella på rostat bröd. Perfekt som förrätt, tapas eller sommarplock!
Originalrecept från Stubb's. Detta recept har konverterats och översatts till svenska av GastronomiLeverantören. Originalrecept finns på: https://www.mccormick.com/stubbs/recipes/appetizer/marinated-vegetable-bruschetta
Typ av kök:
Amerikanskt
Måltidstyp:
Förrätt
Receptanteckningar:
Obs! Marineringstid tillkommer med cirka 2-4 timmar.
Ingredienser:
- 2 st röda paprikor, halverade och urkärnade
- 1,2 dl Stubbs Marinad: Pork för söt hetta, Beef för sälta.
- 1 st stort franskbröd (eller 24 små baguetteskivor)
- 0,6 dl smör, smält
- 225 g färsk mozzarella (Bocconcini), halverad (24 bitar)
Instruktioner
- 1Marinera grönsakerna: Lägg aubergineskivor och paprikahalvor i en stor skål eller påse med BBQ-marinad. Låt marinera i kylskåp i 2–4 timmar.
- 2Förbered bröd och ost: Skär brödet i 24 skivor om du använder franskbröd. Rosta dem lätt i ugn tills gyllene. Dela mozzarellabollarna i halvor.
- 3Tillaga grönsaker: Värm ugnen till 200°C och täck två plåtar med bakplåtspapper – eller förbered grillen. Grilla eller baka grönsakerna tills de är mjuka och lätt sotade – ca 30–40 minuter i ugn eller ca 20 minuter på grill.
- 4Skala paprika: Lägg de färdiggrillade paprikahalvorna i en plastpåse i 10 minuter så att skalen lossnar lätt. Skala dem och skär i 24 rektanglar.
- 5Montera bruschettorna: Sätt ugnen på grill (högsta värme). Pensla brödskivorna med smält smör och lägg en halv mozzarellaboll på varje. Lägg på plåt och gratinera i ca 3 minuter tills osten smält.
- 6Toppa: Ta ut från ugnen och toppa varje skiva med en aubergineskiva och en bit grillad paprika. Ringla över lite extra BBQ-marinad.
- 7Servera genast – gärna som en del av en plockbricka eller buffé!
