Framställd av vit druvmust, acetifierad och lagrad på ekfat för att få sin typiska bärnstensfärgade färg.Dess mest slående egenskap är att den inte ändrar färgen på rätter men den tillför en fruktig och milt syrlig arom och smak.Passar till aperitifer, sallader, råa och kokta grönsaker, såser, fisk och skaldjur, vitt kött (kyckling och kalkon), färskost, fruktsallad.