Förutom att odla många hybridsorter utmärker sig Peru för sin variation av inhemska kakaobönor, såsom Nacional-sorten, som ansågs vara exklusiv för Ecuador. På senare år har Peru blivit en av de ledande producenterna av aromatisk kakao. Denna chokladkaka har en blandning av Cacaos Nativos och Trinitario, kakaon har rostats med respekt för ursprunget för att bevara dess blommiga toner maximalt. En kombination av torkad frukt och kryddiga toner. Subtil och elegant.