Nicaragua är ett land där kakaoproduktionen är liten (främst belägen i Bosawas naturreservat), men känt i chokladvärlden för sin fina och delikat smakande kakao. Den har utvecklat högvärdiga och välrenommerade kakaosorter som O'payo-sorten, huvudpersonen i denna bar. Lätt rostning för att bevara dess utmärkta primära aromer ger den elegans och krämighet. Den sticker ut för sina toner av kanderad frukt och kryddor. En choklad med personlighet och livlighet.